Καρπούζι : Ο «βασιλιάς» του καλοκαιριού

Σε φέτες, σε φρουτοσαλάτες, σε γρανίτα ή αναψυκτικό το καρπούζι με 94% περιεκτικότητα σε νερό είναι από τα πιο δροσιστικά φρούτα του καλοκαιριού. Υπάρχουν περισσότερες από 1.200 ποικιλίες καρπουζιού στον κόσμο που διαφέρουν μεταξύ τους βάσει χρώματος, γεύσης και σχήματος. Σε αρκετά μέρη της Ελλάδας παρασκευάζουν με το φλοιό του καρπουζιού γλυκό του κουταλιού.

Η ελληνική λέξη για το καρπούζι είναι «υδροπέπων», ενώ η επιστημονική του ονομασία είναι Citrullus Ianatus.

Ο μέγας θησαυρός στο βιβλίο Ρεκόρ Γκίνες

Το μεγαλύτερο καρπούζι στον κόσμο καλλιεργήθηκε στο Τέννεση τη δεκαετία του ’90 από τον Bill Carson. Ζύγιζε 108 κιλά και κατέχει μια θέση στο βιβλίο Ρεκόρ Γκίνες για περισσότερα από 20 χρόνια.

Από τα ιερογλυφικά της Αιγύπτου στην Ευρώπη του 2015

Το ογκώδες αυτό φρούτο με το σκληρό λείο φλοιό σε αποχρώσεις του πράσινου και το μαλακό κόκκινο κύριο μέρος του με τον μεγάλο αριθμό μαύρων και άσπρων σπόρων προέρχεται από την νότια Αφρική. Εμφανίζεται σε ιερογλυφικά της Αιγύπτου, ενώ τον 10^ο αιώνα το ανακάλυψαν οι Κινέζοι. Τρεις αιώνες αργότερα έφτασε στην Ευρώπη ως «water-melon», ονομασία που τιμά τη μεγάλη του περιεκτικότητα σε νερό.

Θρεπτική αξία ανά 100 γρ.

Ενέργεια: 30 kcal

Υδατάνθρακες 7.6 γρ

Πρωτεΐνες: 0.6 γρ

Λίπος: 0.2 γρ

Φυτικές ίνες: 0.4 γρ

Νερό: 94 γρ

Ασβέστιο (Ca): 7 mg

Σίδηρος: 0,24 mg

Κάλιο: 112 mg

Βιταμίνη C: 8.1 mg

Καρπούζι : Ο κόκκινος «σύμμαχος» της υγείας μας

«Βασιλιάς», πέρα από τη γεύση και τη δροσιστική του αύρα, θεωρείται και για τα πολύτιμα οφέλη του στην υγεία μας.

Το καρπούζι έχει 94% περιεκτικότητα σε νερό, για το λόγο αυτό θεωρείται φυσικό διουρητικό και συμβάλει στη νεφρική λειτουργία. Αρκετοί επιστήμονες υγείας και διατροφής συνιστούν την κατανάλωσή του πριν το γεύμα με άδειο στομάχι, για να καθαρίζει ο οργανισμός από τις τοξίνες. Ενυδατώνει τον οργανισμό και προσφέρει το αίσθημα του κορεσμού, ενώ η χαμηλή θερμιδική του αξία (30 θερμίδες στα 100 γραμμάρια) μας βοηθά να χάσουμε βάρος. Αποτελεί εξαιρετική πηγή βιταμίνης A, βιταμίνης C, μαγνησίου, καλίου και φυτικών ινών, ενώ δεν περιέχει καθόλου λίπος και χοληστερίνη. Η υψηλή συγκέντρωση σε λυκοπένιο, μια ισχυρή αντιοξειδωτική ουσία στην οποία οφείλεται το κόκκινο χρώμα αρκετών φρούτων και λαχανικών, συμβάλει στην πρόληψη των παθήσεων της καρδιάς, του καρκίνου και στην καταπολέμηση των ελεύθερων ριζών.

Για το δέρμα σας μόνο…

Το καρπούζι ενυδατώνει και χαρίζει στο δέρμα λάμψη και γοητεία, καθώς τα αντιοξειδωτικά που περιέχει καταπολεμούν και εξουδετερώνουν τις ελεύθερες ρίζες στις οποίες οφείλεται η γήρανση της επιδερμίδας.

Τρόφιμα όπως το καρπούζι βοηθούν στην ανάπλαση του δέρματος, που είναι απαραίτητη σε περιπτώσεις όπως το σκασμένο, ξηρό δέρμα των πελμάτων. Αυτό οφείλεται στην αυξημένη περιεκτικότητα του καρπουζιού σε νερό, το οποίο βοηθάει στην ενυδάτωση της ξηρής επιδερμίδας και στη μείωση του πρηξίματος που συχνά παρατηρείται στην κοιλιά και στα πόδια. Επιπλέον, το καρπούζι είναι πλούσιο στις αντιοξειδωτικές βιταμίνες Α και C που βοηθούν στην επούλωση του θαμπού, ξηρού, ξεφλουδισμένου δέρματος.

Με την συνεργασία της  Γεωργίας Καπώλη,

Κλινικής Διαιτολόγου- Διατροφολόγου,

ΜSc Επιστημονική Διευθύντρια Κέντρου Διαιτολογικής Υποστήριξης & Μεταβολικού Ελέγχου ΛΟΓΩ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ Νεμέας, www.logodiatrofis.gr,